CENTRE DES PRODUITS
Le tunnel de congélation est une installation simple, constituant un équipement de surgélation très performant. On distingue les tunnels de congélation à bande pleine en acier inoxydable et les tunnels de congélation à bande maillée. Le tunnel de congélation BX utilise la méthode de surgélation par flux d’air vertical, qui assure une répartition homogène du flux d’air, conduisant à une croûte et à une surgélation plus uniformes. Les denrées sont déposées sur une bande transporteuse et introduites dans la zone de surgélation, où des ventilateurs axiaux à grande vitesse soufflent l’air à travers l’évaporateur, de manière verticale, au‑dessus de la surface des produits.
Le surgélateur à impact utilise des jets d’air à haute vitesse dont la force est dirigée vers le dessus et le dessous d’un produit alimentaire, afin d’éliminer l’air — ou la barrière thermique — qui entoure la surface du produit. Une fois cette barrière ou cette couche de chaleur retirée, le produit peut être surgelé plus rapidement.
Le surgélateur à lit fluidisé IQF intègre une conception de pointe, combinant les technologies les plus récentes issues d’autres équipements similaires fabriqués en Suède et au Canada ; il constitue aujourd’hui la machine de surgélation rapide la plus performante et la plus avancée. Son architecture, à la fois innovante, créative et scientifique, permet un surgélation par suspension fluide, caractérisée par une grande vitesse, des temps de traitement courts, une efficacité élevée, un rendement important, une qualité optimale du produit surgelé, ainsi qu’une faible consommation énergétique, une fiabilité de fonctionnement, une utilisation aisée, une large gamme d’applications et un nettoyage pratique.
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