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Irak Surgélateur à impaction IQF pour une surgélation rapide et efficace
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Description du produit
Description du produit
Le surgélateur à jet d’air utilise des jets d’air à haute vitesse dont la force est dirigée sur les faces supérieure et inférieure d’un produit alimentaire, afin d’éliminer l’air — ou la barrière thermique — qui entoure la surface du produit. Une fois cette barrière ou cette couche de chaleur retirée, le produit se congèle plus rapidement. Cette opération permet de réduire considérablement les temps de traitement, avec des durées de surgélation comparables à celles obtenues par les équipements cryogéniques. Par ailleurs, les coûts d’exploitation sont similaires à ceux des équipements mécaniques traditionnels. La bande du surgélateur à jet d’air peut être une bande pleine en acier inoxydable ou une bande à mailles. La bande pleine en acier inoxydable est idéale pour les produits plats et tendres, tels que les steaks hachés, les filets de poisson et la chair de crustacés, et elle ne laisse pas de marques de bande sur le produit. La bande à mailles convient quant à elle aux produits granuleux, comme les crevettes décortiquées ou les plats préparés emballés, etc.
Spécifications techniques
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Modèle |
Sortie |
Puissance installée |
Consommation de réfrigération |
Dimension |
Largeur de la ceinture |
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ITF-100 |
100kg/h |
2.25kw |
15kw |
7,4 × 1,5 × 2,2 m |
1000m |
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ITF-300 |
300kg/h |
6.5kw |
43.5kw |
11,2 × 2,3 × 2,3 m |
1800m |
|
ITF-500 |
500kg/h |
10.3kw |
75kw |
13,5 x 3,0 x 2,5 m |
2500m |
|
ITF-1000 |
1000kg/h |
19.8kw |
142kw |
22,9 × 3,0 × 2,5 m |
2500m |
|
ITF-1500 |
1500kg/h |
28.6kw |
225kw |
26,4 × 3,5 × 2,5 m |
3000m |
Performance de l'équipement
• Congelez de petits produits minces d’une épaisseur allant jusqu’à 25 mm et congelez des produits d’une épaisseur pouvant atteindre 200 mm, de la manière la plus rapide et la plus économique.
• Rendement maximal. La déshydratation est inférieure ou égale à la congélation cryogénique.
• Une vitesse d’air optimale au travers de l’évaporateur maximise le transfert de chaleur, la formation de givre et les performances.
• Refroidissement et préchauffage rapides. Une conception hygiénique garantit un temps de traitement court sans compromettre une propreté rigoureuse.
Application
Elle est largement utilisée pour la surgélation de produits alimentaires sous forme de bandes, de cubes ou de grains, tels que la chair de crevette, les crevettes, le poisson tranché, les boulettes de viande, la viande hachée, la langue de porc, le poulet, les asperges et l’igname, ce qui permet d’économiser de l’énergie et facilite le nettoyage et l’entretien. Elle est plébiscitée par de nombreuses entreprises nationales, constituant une machine de surgélation de nouvelle génération au concept entièrement novateur.
Exposition
Pourquoi choisir le tunnel de surgélation à impingement IQF ?
1. Il congèle rapidement et de manière rentable les produits plats à haut volume et à haut débit.
2. Il peut surgeler une grande variété de produits minces ou plats, y compris des produits IQF de grande valeur.
3. Stabiliser les aliments mous et les confiseries collantes avant toute transformation ultérieure.
4. Il surgèle et stabilise les produits alimentaires cuits afin d’améliorer le rendement et l’hygiène lors des opérations de tranchage.
5. Il permet de refroidir rapidement les produits carnés crus, afin d’en assurer une distribution réfrigérée plus sûre.
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