Papouasie-Nouvelle-Guinée Machine à glaçons industrielle, fabriquant de glaçons pour ligne de production

Caractéristiques et avantages de la glace en flocons

1. Grande surface de contact :

En raison de sa forme plate et mince, il présente la plus grande surface de contact parmi tous les types de glace. Plus sa surface de contact est grande…

Plus la surface est grande, plus les autres produits refroidissent rapidement. Par comparaison avec 1 tonne de glace en cubes, 1 tonne de glace en flocons couvre une surface de 1 799 m².

En ce qui concerne la surface de contact, alors qu’une tonne de glace en cubes ne dispose que de 1 383 m², la glace en flocons offre des effets de refroidissement nettement supérieurs à ceux de la glace en cubes.

2. Faible coût de production :

La production de glace en flocons est très économique : il suffit d’un effet frigorifique de 1,3 tonne‑refroidissement pour produire une tonne de glace à partir d’eau à 16 °C.

3. Parfait pour le refroidissement des aliments :

La glace en flocons est un type de glace sèche et croustillante ; elle ne forme pratiquement pas d’arêtes ni de formes bien définies. Dans le processus de refroidissement des aliments, cette caractéristique en fait le matériau idéal pour le refroidissement, permettant de réduire au minimum les risques de détérioration des denrées.

4. Mélange complet :

La glace en flocons peut se transformer rapidement en eau grâce à un échange thermique rapide avec les produits, tout en fournissant l’humidité nécessaire au refroidissement de ces derniers.

5. Pratique pour la livraison :

Grâce à sa texture relativement sèche, la glace en flocons ne colle pas entre elle lors de la livraison ou du stockage.

Spécifications techniques

Application

1. Pêche :

La machine à glace écailles d’eau de mer peut produire de la glace directement à partir d’eau de mer ; cette glace est utilisée pour le refroidissement rapide du poisson et d’autres produits de la mer. L’industrie de la pêche constitue le principal secteur d’application des machines à glace écailles.

2. Transformation des produits de la mer :

La glace en flocons permet de réduire la température de l’eau de nettoyage et des produits de la mer. Ainsi, elle freine la prolifération des bactéries et préserve la fraîcheur des fruits de mer.

3. Boulangerie :

Lors du mélange de la farine et du lait, on peut empêcher la farine de s’élever spontanément en y ajoutant de la glace pilée.

4. Volaille :

Une quantité considérable de chaleur est générée lors de la transformation des aliments ; la glace écaille permet de refroidir efficacement la viande et l’air, tout en apportant simultanément de l’humidité aux produits.

5. Distribution et conservation des légumes :

De nos jours, afin d’assurer la sécurité des denrées alimentaires — légumes, fruits et viandes —, des méthodes physiques de conservation et de transport sont de plus en plus largement mises en œuvre. La glace en flocons offre un refroidissement rapide, garantissant ainsi que les produits concernés ne soient pas altérés par la présence de bactéries.

6. Médecine :

Dans la plupart des cas de biosynthèse et de chimiosynthèse, la glace en flocons est utilisée pour réguler la vitesse de la réaction et préserver la viabilité des organismes. La glace en flocons est hygiénique, propre et présente un effet de refroidissement rapide. Elle constitue le support de refroidissement le plus adapté.

7. Refroidissement du béton :

La glace en flocons est utilisée comme source directe d’eau dans le procédé de refroidissement du béton, à hauteur de plus de 80 % en poids. Il s’agit d’un moyen idéal de régulation thermique, permettant d’obtenir un mélange efficace et parfaitement maîtrisable. Le béton ne risque pas de fissurer lorsqu’il est mélangé et coulé à des températures constantes et basses. La glace en flocons est largement employée dans de grands projets tels que les autoroutes à haut niveau de standard, les ponts, les centrales hydroélectriques et les centrales nucléaires.

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